Bio Chia Samen, 200 g

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Bio Chia Samen in Rohkostqualität aus Bolivien. Seit dem 24.01.2013 dürfen Chia-Samen gem.... mehr
Produktinformationen "Bio Chia Samen, 200 g"

Bio Chia Samen in Rohkostqualität aus Bolivien.


Seit dem 24.01.2013 dürfen Chia-Samen gem. Novel-Food-Verordnung der EU als 10%ige Beimischung zu allen Backprodukten, in Frucht-, Saaten- und Nussmischungen verwendet, sowie auch als Monoprodukt Chia-Samen verkauft werden.

Tipp: Wenn Sie die Chia Saat über nacht einweichen wird der Keimprozess aktiviert und der Quellvorgang ist abgeschlossen. Sie können auch Chia Sprossen im Kressesieb ziehen! Einfache Zubereitung mit der "Jupiter Mohnmühle" (siehe Haushaltsgeräte) oder eingeweicht im Mixer

CHIA – das Powerkorn aus Südamerika!

Mit vielen Ballaststoffen, Proteinen, Aminosäuren und: OMEGA 3!
Chia ist eine Pflanze aus der Familie der Salbeigewächse. Sie stammt aus Mittel- und Südamerika und braucht die besonderen klimatischen Bedingungen der bergigen Regionen dort, um zu gedeihen.

Bei den Azteken und Inkas war die Chia-Saat eines der Grundnahrungsmittel, und zwar eines, das für Kraft und Ausdauer stand („runners‘ food“).

Omega-3-Fettsäuren (20 %!) im optimalen Verhältnis zu Omega-6-Fettsäuren, Proteine (20%!), essentielle Aminosäuren, Vitamine, Antioxidantien und viele andere Inhaltsstoffe erwecken den Eindruck, dass wir es hier mit „Astronauten-Nahrung“ direkt aus der Natur zu tun haben. Chia bedeutet: Energie für den Körper über einen längeren Zeitraum bei Aufnahme weniger Kalorien.

Kolumbus hatte Chia schließlich verboten, um eine Bresche in das kulturelle Selbstverständnis der Völker zu schlagen, die er unterwerfen wollte. Für Jahrhunderte war das Saatkorn vergessen -  nun kommt es aus kultiviertem und kontrolliertem Anbau wieder!

Chia unterliegt in der EU der Novel-Food-Verordnung.Chia wurde zugelassen als Beimischung zu allen Backprodukten, zu Frucht-, Saat- und Nussmischungen, und zwar bis zu 10 % (bis dato galt dies nur bis 5% zu Brotprodukten). Außerdem darf Chia jetzt auch frei verkauft werden.

Seine besondere Eigenschaft, zu gelieren und dabei bis zum 12fachen des Eigengewichts an Wasser zu binden, ist für eine ganze Reihe von Produkten von höchstem Interesse.
 

Nährwertangaben Chia – Annahme: 1EL = 10g

Nährwertinformationen

Pro 100 g Chia

2 EL Chia

Brennwert

450 kcal (1850 KJ)

90 kcal (377 KJ)

Gesamtfettgehalt

29,5 g

5,6 g

Gesättigte Fettsäuren

3,2 g

0,64 g

Einf. Ungesättigte Fettsäuren

1,3 g

0,26 g

Mehrfach ungesätt. Fettsäuren

25 g

5 g

Omega-3 Fettsäuren

18 g

3,6 g

Omega-6 Fettsäuren 6 g 1,2 g
Omega-9-Fettsäuren

1,9 g

0,38 g

Kohlehydrate

5 g

1 g

Ballaststoffe, gesamt

32 g

6,4 g

Lösliche Ballaststoffe

4 g

8,8 g

Unlösliche Ballaststoffe

28 g

5,6 g

Proteine

20 g

4 g

Salz

0,05 g

0,01 g

 

Vitamine

Pro 100 g in mg

Referenzwert in mg*

2 EL decken (%)**

Vitamin A

10 IU

***

***

Vitamin B1

0,89

1

18

Vitamin B2, Riboflavin

0,2

1,2

3

Vitamin B3,
Niacin

11,2

13

17

Vitamin B6

0,1

1,2

2

Vitamin B8, Biotin
(Folsäure)

12500

30000

8

Vitamin E

29,1

12

50

 

Mineralstoffe

Pro 100 g in mg

Referenzwert in mg*

2 EL decken (%)**

Bor

0.03

***

***

Calcium

500

1000

10

Eisen

6,5

15

10

Kalium

600

2000

6

Kupfer

1,5

1,5

20

Magnesium

290

300

20

Natrium

<0,3

550

< 0,01

Phosphor

535

700

16

Selenium

<0,2

***

***

Zink

5

7

14

*bezogen auf Referenzwerte der D-A-C-H, empfohlen pro Tag für eine nicht schwangere, gesunde Frau im Alter zwischen 25 und 51 Jahren
**Prozent der empfohlenen Tageszufuhr
***kein Referenzwert vorhanden

Aminosäureprofil von Chia
(alle essentiellen und einige semi- sowie nicht-essentiellen AS sind enthalten)

Aminosäurenverteilung in % auf den Gesamtgehalt

Asparaginsäure

9,10

 

Isoleucin

4,17

Threonin

3,63

 

Leucin

6,89

Serin

5,24

 

Tyrosin

3,41

Glutaminsäure

17,94

 

Phenylanalin

4,83

Glycin

5,18

 

Lysin

4,71

Alanin

5,05

 

Histidin

2,81

Valin

5,31

 

Arginin

11,53

Cystin

2,02

 

Prolin

4,04

Methionin

2,75

 

Trytophan

1,30

Essentielle Fettsäuren
Es gibt zwei Gruppen von essentiellen Fettsäuren. Der Leiter in der OMEGA-6 Familie ist die Linolsäure, in der OMEGA-3 Familie ist es die Alpha-Linolensäure.

Diese beiden Fettsäuren sind essentiell, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann und somit durch die Aufnahme über die tägliche Nahrung auf sie angewiesen ist.

Oft enthält unsere Ernährung zu wenig OMEGA-3 Fettsäuren und ein Übermaß an OMEGA-6.

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